Pra quem gosta de embutidos, a linguiça é um prato
cheio.
A linguiça é um embutido em forma de
salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de carne de bovinos e
mesmo peixes ou frutos do mar, temperada com cebola, alho e páprica e outras
especiarias. Pode ser consumida fresca, após preparada, ou sofrer processo de
cura e conservação por meio de defumação.
A palavra linguiça é relacionada com a
palavra italiana luganega, que tem seu nome originado nos lucanianos, uma tribo
itálica que já comandou parte da atual região de Basilicata; possivelmente os
romanos aprenderam a arte de fazer salame desta tribo.
Agora, o famoso termo “enchimento de linguiça” refere-se a uma prática bastante corriqueira nas escolas, faculdades,
universidades e instituições semelhantes.
(Foto: Google)
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